Muffiny podwójnie czekoladowe

Zrobiłam je na wigilię firmową. Chciałam zadziwić kolegów :) Myślę, że się udało - zebrałam pochwały i czułam się bardzo usatysfakcjonowana. Ale najważniejsze oczywiście, że był smacznie!

Przepis:

Składniki:

1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
proszek do pieczenia
125 g miękkiego masła
3/4 szklanki cukru
2 jajka
1/2 szklanki mleka
1 i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
Lukier:  roztopiona tabliczka czekolady + dwie łyżki śmietany kremówki + łyżka masła

W misce masło i cukier ucieramy na puszystą masę. Ciągle ucierając dodajemy jajka. Do masy przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dolewając mleko i dodajemy do masy. Porcjujemy do papilotek i pieczemy. Dekorujemy lukrem i czekoladowymi listkami.

To moja, zmodyfikowana wersja przepisu z gazetki "Palce Lizać" :)

pomysł na prezent

Święta, święta i po świętach :) Jak wiadomo, najlepsze są prezenty robione własnoręcznie, no i te które można zjeść. A jeśli połączy się obie te cechy - mamy przepis na prezent idealny. Ja co roku obdarowuję bliskich smakołykami. Zeszłorocznym prezentem był dżem pomarańczowy z żubrówką; w 2011 postanowiłam naprawdę zaszaleć. Powstała - po modyfikacji przepisu znanego smakosza Bogusia Deptuły - cebulka z wiśniami w czerwonym winie.

Przepis:

Składniki:

1,5 kg cebuli
masło
butelka wina
dwie garści mrożonych wiśni
dżem z czarnej porzeczki lub jagodowy

Cebulę kroimy w piórka i dusimy przez 7 minut na połowie kostki masła. Całość zalewamy czerwonym winem i... gotujemy od czasu do czasu mieszając, aż wino odparuje (ok. dwie godziny). Pod koniec gotowania dodajemy pokrojone wiśnie i dwie łyżki dżemu.

Wydaje się banalne i takie właśnie jest! :) Podstawowym problemem jest oczywiście krojenie cebuli. Trzeba być prawdziwym twardzielem, albo bardzo kogoś kochać, żeby to przetrzymać :) Ale opłaca się, bo danie jest pyszne!

PS. Ja do mojego prezentu dołączyłam sposoby podania. Oto kilka z nich:

• Cebulka idealnie nadaje się do mięsa. Można ją podawać jako "jarzynkę" lub jako sos do mięsa - jeśli doda się do gotowej porcji szklankę wody i zagotuje.
• Cebulkę można podawać również na zimno. Świetnie komponuje się z serami. Wyłożona w miseczce obok deski serów, będzie idealnym dodatkiem.
• Można też na krążki ciasta francuskiego wyłożyć porcję cebulki, posypać pokruszoną bryndzą i zapiec. Świetna przekąska na przyjęcia!

 SMACZNEGO!

ciasto orzechowo-czekoladowe

Jestem chora, dopadła mnie grypa, czuję się okropnie. Postanowiłam więc trochę się wynagrodzić. A co tam - należy mi się! Ciasto czekoladowo-orzechowe. Zajadam się nim w łóżku, oglądając filmy z Marilyn Monroe. Czuję, że choroba ucieka.

Przepis:

Składniki:

4 jajka
pół szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
proszek do pieczenia
1 i 1/2 tabliczki czekolady deserowej
25 g masła
4 łyżki mleka
100 g mielonych pistacji
kilka orzechów włoskich do przybrania

W misce utrzeć jajka z cukrem na gładką i puszystą masę. Dodać przesianą przez sito mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać dobrze, żeby nie było grudek. W kąpieli wodnej rozpuszczamy jedną tabliczkę czekolady razem z masłem i dwoma łyżkami mleka. Rozpuszczoną masę dodajemy do jajek z mąką i dobrze mieszamy. Do masy wrzucamy zmielone pistacje i dobrze je rozprowadzamy. Ciasto wylewamy do posmarowanej tłuszczem tortownicy i pieczemy (ok. 30-35 min w umiarkowanej temperaturze - zależy od piekarnika). Gotowe ciasto odstawiamy do ostygnięcia. W kąpieli wodnej ponownie rozpuszczamy czekoladę - tym razem pół tabliczki z dwoma łyżkami mleka. Czekoladowym lukrem smarujemy wierzch ciasta i od razu wykładamy na czekoladę orzechy. Gotowe.

 

liściobranie

Jedzenie najlepiej smakuje po ciężkiej pracy. Wtedy nawet najprostsze rzeczy są najsmaczniejsze. Po całym dniu grabienia liści pieczona kiełbaska z ogniska a do tego grzane wino - czy może być coś lepszego?

kebabczety

Dobra obiadowa przekąska i danie, które w środku zimy przywodzi na myśl lato - a dlatego, że zwykle przyrządza się je na grillu. Moja wersja jest z piekarnika. Egzotyczna, mocno przyprawiona, z nutką pomarańczy.

Przepis:

Składniki:

mielone mięso wołowe
duża cebula
pomarańcza
czosnek
oliwa
pieprz, ostra papryka, garam masala
patyczki do szaszłyków

Połówkę cebuli kroimy w drobną kostkę i z czosnkiem podsmażamy na oliwie. Gdy się zeszkli dodajemy ją do mięsa i mieszamy. Drugą połówkę cebuli miksujemy i również dodajemy do mięsa. Masę doprawiamy startą skórką i sokiem z połowy pomarańczy. Dodajemy przyprawy i urabiamy masę, podlewając oliwą, aż będzie się dobrze lepić. Formujemy podłużne kotleciki, które nadziewamy na patyczki do szaszłyków. Kebabczety pieczemy na nasmarowanej tłuszczem blasze - krótko, ale intensywnie - za długie pieczenie spowoduje, że mięso będzie suche. Podajemy z ulubionymi sosami.