Faszerowane łódeczki ziemniaczane

Pomysł na trochę inne obiadowe ziemniaki. Ale uwaga - jest to danie praco- i czasochłonne, chociaż jak - mam nadzieję - przyznacie bardzo efektowne.

Przepis:

Składniki:

Ziemniaki

Śmietana

Cebula

Ser kozi

Pieczarki

Parmezan

Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Po przestudzeniu wydłubujemy z nich miąższ, zostawiając wydrążone łupinki. Miąższ ziemniaczany rozgniatamy na puree, dodajemy śmietanę i drobno posiekaną, zrumienioną cebulę oraz kozi ser. Masą faszerujemy łupinki ziemniaczane i zapiekamy. Pokrojone w plasterki pieczarki podsmażamy. Dekorujemy nimi podpieczone ziemniaki i posypujemy parmezanem.